Le Conseil Général de la Nièvre – Service du Laboratoire Départemental*, et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Région Bourgogne section Nièvre, ont signé une convention de surveillance microbiologique en hygiène alimentaire, qui met en place un protocole de suivi de la qualité des produits alimentaires élaborés par les artisans des métiers de bouche de la Nièvre.

Grâce à ce partenariat, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat encourage ses artisans à s’investir dans une démarche de qualité, par la mise en place d’un plan de surveillance microbiologique des aliments préparés.

L’objectif de ce partenariat est double :

- aider les artisans des métiers de bouche à répondre aux exigences réglementaires tout en assurant à leur clientèle une qualité de produit irréprochable,

- mettre à disposition des artisans des métiers de bouche un outil technique local, performant, connaissant les exigences de la réglementation, en capacité de réaliser des prélèvements, des analyses, de proposer du conseil et de la formation.

D’un point de vue pratique, si vous êtes intéressés par cette démarche, adressez vous à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat qui rassemble les inscriptions et fournit la liste au laboratoire. Chaque artisan concerné recevra de la part du laboratoire un contrat individuel expliquant les conditions de prélèvement, d’analyse et de rendu de résultat.