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Du dynamisme pour une activité vitale !

Réputé pour les saveurs qu'il donne à notre quotidien, l'artisanat de l'alimentation est la branche la plus dynamique de la "Première entreprise de France" :

- 106 000 chefs d'entreprise ;
- 208 000 salariés ;
- plus de 20 milliards d'euros de chiffre d'affaires annuel.

De savoureux métiers...

Schématiquement, les entreprises alimentaires peuvent être classés selon les secteurs : "farine", "viande", "présentation de plats à emporter" (= restaurant) et "divers". Les principales professions identifiées sont les suivantes : boucher et boucher chevalin, boulanger, charcutier traiteur, chocolatier pâtissier, poissonnier, tripier, ...

>> Présentation du secteur nivernais

>> La législation

>> Guide des bonnes pratiques d'hygiène

>> Le diagnostic hygiène

>> Les conventions pour répondre aux exigences réglementaires